Сакура Вакотя — это японский черный чай (Вакотя или Вакоча), аккуратно подкопченный на сакуре.
Копченые чаи — это целый стиль черных чаев, обычно китайских и обычно копченых на сосновых дровах. В китайских названиях таких чаев обычно присутствуют слова «Сяо Чжун», в европейской чайной культуре копченые чаи закрепились под названием Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong). Диапазон качества таких чаев очень широк. Они бывают слишком копчеными, до грубости. А бывают тонкими и изящными.
Ограниченное количество копченых чаев производится за пределами Китая, в том числе и в Японии. Японские производители копченого чая часто используют для копчения древесину сакуры, знакового японского дерева.
Сакура Вакотя — это отменный черный чая с легким дымным тоном и изящной нотой вишневой косточки. Он исключительно гастрономичен — мы часто сочетаем его с яркими сырами, миндалем, десертными винами.
Хотите попробовать? Пишите на teatales.kz@gmail.com!